今日はちょっと趣向をかえて、舞台裏を紹介しようと思います。
１月２４日のブログのおしりに、丸く切り取られたフエルトとハサミとペンの
工作途中のような写真をのせましたが、あれがどうなったかといいますと…

ジャジャ～ン♪

実は、トレス２月号のレシピの背景をつくっていたのでした。
『鶏団子の生姜スープ』　温まりますよ！
ちなみに雪だるまは、我が家のマトリョーシカの中身です♪

ここでちょっと宣伝ですが、スポーツプレックスでは毎月１５日に

情報誌 tres (トレス)　を発行しています。

運動・栄養・医学の3つの観点から、皆様の“なりたいカラダ作り”をサポート！
ということで、それぞれの分野の専門家による『ちょっと気になる』情報提供を
しています。

スポーツプレックス各店で、無料でお配りしておりますのでぜひ一度ご覧
くださいませ。ホームページの情報ライブラリーからも、バックナンバー含めて
ご覧いただけます。
あ！携帯からもOKです。レシピチェックはこちらが便利かもしれません。
（携帯；http://www.kmaga.jp/spj )

私もそうですが、おいしそうな料理の写真というのは、つい心ひかれます。
トレス編集長としては、いかに皆さんにお手に取っていただくかが勝負どころ！
ということで、『おいしそう！』　でも『結構簡単につくれちゃう！』をモットーに
レシピを作成しているわけですが、よくスタッフから 「どこで作ってるの？」と
聞かれます。

答えは…

会社の給湯室です！（カセットコンロ使用！！）

（トレス３月号のレシピ調理中の管理栄養士　重田さんです）

そして、撮影は会議室。

（トレス８月号のレシピの盛り付けをする管理栄養士　大吉さんと三上です）

なかなか殺伐とした中でやっておりますが、これが写真になると

《スタミナ冷製パスタ》

手前味噌ですが、まあまあそれなりに素敵にみえませんか？

立派な調理設備がなくても、電子レンジとカセットコンロさえあれば
できちゃうレシピ！それがトレスのレシピです。

お恥ずかしい舞台裏をあえて紹介させていただいたのは、それを感じて
いただけたらと思ったゆえ。お見苦しいところはお許しくださいませね。

忙しい方、お料理があまり得意じゃない方、初めて挑戦される方にも
簡単に手間をかけず作れて、かつ栄養バランスも良い！
そんなレシピをこれからも紹介していきますので、作ってみていただければ
幸いです。

昨日は、日曜と本日の雪がウソのような青空の中、
大切な仲間とともに、お気に入りのイチゴ狩り農家に行ってきました！

なぜにお気に入りかといいますと、イチゴも他の果物や野菜同様、
いろんな品種がありますが、あまり市場にでまわっていない
紅ほっぺ
が食べられるからです！

ちなみに『紅ほっぺ』は、『さちのか』と『あきひめ』の交配種。
甘みだけでなく、適度な酸味。
そして香りの良さで、私の中ではNo.１のイチゴ姫です！！

食べ比べる機会がないと、まったくわからないのですが、
私にとっては『とよのか』は紅ほっぺに比べると酸味がつよく、
『アイベリー』は香りがあるものの酸味が物足りず…といった具合です。

品種ごとに食べ比べてみると、思わぬ発見があって小さな感動が楽しいですよ。
皆さんも、お気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか。

そして、お気に入りポイントの二つ目が、栽培方法です。

この農家では、『リトルファーマー』と呼ばれる面白い方法を取り入れています。
これは、イチゴにつく害虫や病原菌の天敵となる虫にうまく働いてもらって
病害虫を管理する天敵農法です。
化学薬剤の散布を削減できるだけではなく、病害虫の抵抗性も抑えて
大幅な農薬削減が可能となるそうです。

写真は、葉ダニを食べてくれるチリカブリダニ（１００ml＝２０００頭！）を
放牧？した後ですね。

頑張れ！チリカブリダニ！

この他、ゾウムシの一種も“小さな農家”として活躍してくれるそうです。
虫はそんなに得意な方ではありませんが、
安全･安心な食べ物作りを手伝ってくれるとあれば、話は別です。

また、ミントを使ったり、ミツバチに受粉のお手伝いをしてもらったりと
自然に助けてもらっている栽培方法に、なぜだか私自身もリラックス。

↓ビニールハウス内を自由に飛びまわって受粉のお手伝い♪
　　　巣箱にもどるミツバチ

こうした工夫や挑戦を知ると、少しばかり値段が高くても、安心して食べられるし、
応援したい！という気持ちになるものですね。
そして、それが日本の農業の活性化につながって、より安全な作物の
供給につながっていけば素敵なことだなぁなどと考えてしまいました。

やはり、『知る！』ことって大切なんですね☆

ちなみにイチゴはビタミンCが豊富な果物。
他の野菜やフルーツと違って、露地でも温室栽培でもビタミンC量は
あまり変わらないそうです。
ビタミンCを流出させないように、ヘタをつけたまま洗ってくださいね。

１日の目安としては、中くらいのイチゴ１６粒（約２４０ｇ）といったところでしょうか。
これで８０ｋcalと、エネルギー量も控えめなので甘いものがどうしてもほしい方は、
お菓子のかわりにイチゴを食べると、ダイエットにもグッドですね♪
（但し、目安量は守ってくださいね）

おいしいイチゴの見分け方は
◆光沢があり、色が鮮やか。ハリがあるものを選ぶ
◆ヘタが青々とピンとしているものを選ぶ　　　　　　　　　です。

３月くらいまでおいしい季節が続きますので、ぜひ食卓に☆

冬といえば、そう「鍋」ですよね！

あんこう鍋をいただいてきました♪
もちろん、日本酒も＾＾

基本的に、自宅で晩酌などしないでも気が済むタイプですが、
おいしいものがあればそうはいきません。

特に“うまい魚”があったら、確実に日本酒をいただきたいタイプ。

これだけ書くと、確実に不良栄養士ですので、ちょっと本業を…
お酒の目安はいろいろいわれていますが、こんなのが簡単でよろしいかと。

『１週間に１４単位までにする』

つまり一日平均２単位ということです。
ただし、ご病気のある方は主治医にご相談くださいね。

ちなみに２単位の目安は、日本酒なら１合、ビールは１缶（３５０ｃｃ）、
焼酎（２５度）は１００cc、ワインならグラス２杯といったところでしょうか。
もちろん、休肝日をつくりつつ１４単位／週におさめていただけば平均しなくても
大丈夫です！（そんなに飲んでない方は増やさないでくださいね＾＾；）

なかなかお腹周りがやせないと言っていらした方も、これを実践し始めてから
ベルトの穴がひとつ、ふたつとスリムになられましたので
あなどるなかれ　アルコール　ですね。

さて、話はもどって…
この日のコースは
　メカブ→ゴマ豆腐→お刺身盛合せ→あんこう鍋→雑炊　というもの。

ゴマ豆腐

お刺身盛合せ

日本人に生まれたことに感謝せずにはおれません。

楽しい会話とともに舌鼓をうっていると、いよいよ真打登場！！

あんこう鍋です☆

正直、てんこ盛りのあん肝におののきました…

いままで形のあるあん肝の入ったあんこう鍋は経験がありましたが
こちらでいただいたのは、「肝和え」といった風情。
鍋に火が通るとあん肝をしっかり混ぜて具材にからませます。
こくのある調味料のようでした。

あんこうの皮は、ぷるぷるのゼラチン質。
翌日のお肌のコンディションに期待がつのります！

が、今回一番の発見は「身」の部分。
たんぱくな白身でありながら、適度な弾力のある食感。
脂がのっているという感じではないのに、かたくてぽそぽそなんてことは
一切ありません。
どちらかといえばジューシーな気すらしてきます。

不思議。（でも、おいしい～！）

ということで、食品成分表をみてみると　なるほど！
他の魚が約７５％前後なのに比べて、あんこうの身は
水分を約８５％も含んでいます。
これが　ぷりぷりジューシーな理由やもしれません。
やはり潤いが大切なのですね。見習いたいものです…

ちなみに脂質は１００ｇあたり０．２ｇ！
おいしくって、脂質が少ない！なんて素敵な食材でしょう！！

と盛り上がったのもつかの間。
あん肝は１００ｇあたり４１．９ｇが脂質。

そうですよね～。そんなにうまい話はありません。
やはり、量と頻度がポイントなんですね。
今日はカポエイラで体をうごかして、少しでも消費してこようと思います。

とはいえ、気のおけない仲間と一緒にいただくお鍋。
おいしくて幸せな一番の調味料はそこかもしれませんね。
体だけでなく、心もほっこりあったまりました☆